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Il blog di Tognana Professional dedicato ai professionisti del settore HO.RE.CA.

T-news è molto più di un blog. È un servizio dedicato ai professionisti del settore Ho.Re.Ca.

È il posto giusto per restare aggiornato su eventi e fiere, trovare spunti per nuove ricette da mettere nel menù, consigli sulle tendenze di mise en place e suggerimenti sui migliori prodotti per la ristorazione del catalogo Tognana Professional.

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Pentole professionali: dalla padella per friggere alle pentole da forno

by mattia.guatta Posted on

All’interno di una cucina professionale, ogni accessorio ha la sua importanza, rivestendo una funzione in particolare. Uno degli strumenti da cucina più importanti per realizzare preparazioni elaborate, raffinate e allo stesso tempo gustose, sono loro: le padelle e le pentole professionali.  Quali sono le pentole migliori per cucinare? Una risposta…

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Categories Tendenze & Mercato

Tipologie di bicchieri: guida alla scelta del bicchiere perfetto per ogni bevanda

by mattia.guatta Posted on

Offrire un’esperienza positiva e suggestiva all’ospite significa, innanzitutto, mettere a sua disposizione tutti gli accessori indispensabili per vivere serenamente il momento del pasto. Nell’ambito della ristorazione, ad esempio, la scelta del bicchiere perfetto rappresenta un aspetto fondamentale per valorizzare la tavola.  Una scelta che contribuisce a mettere in rilievo la…

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Categories Ricette & Consigli

Posate da ristorante: 7 consigli su come scegliere la posateria

by mattia.guatta Posted on

Ogni dettaglio contribuisce a rendere unica e suggestiva l’esperienza che gli ospiti vivono all’interno di un ristorante. Uno degli elementi fondamentali, da scegliere con cura e attenzione, è la posateria da ristorante: un elemento da non sottovalutare, che influisce molto sull’esperienza dell’ospite. Le posate da ristorante devono essere sia funzionali…

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Categories Tendenze & Mercato

Differenza tra ceramica e porcellana: caratteristiche e vantaggi

by mattia.guatta Posted on

Nel settore della ristorazione è fondamentale scegliere le attrezzature più adatte, per garantire all’ospite un’esperienza culinaria impeccabile. Non solo una scelta che impatta notevolmente dal punto di vista dell’estetica, ma dalla quale dipende anche l’efficacia e l’efficienza del lavoro svolto all’interno della cucina e della sala. Gli elementi che, tra…

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Categories Senza categoria

Stoviglie in melamina: perché usarle, vantaggi e altre informazioni utili

by mattia.guatta Posted on

Uno dei materiali più efficaci e convenienti per la produzione di stoviglie durature nel tempo ed estremamente pratiche è la melamina. Le stoviglie e i piatti in melamina possono essere strumenti particolarmente comodi sia per l’uso quotidiano, sia per occasioni speciali.  La melamina è un materiale termoindurente, una resina che…

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Categories Senza categoria

Ristofamily: come e perché il ristorante deve essere family-friendly?

by mattia.guatta Posted on

Il mondo della ristorazione si evolve costantemente, seguendo le innovazioni e le tendenze dettate dalle preferenze del consumatore stesso. Insieme alla ristorazione, quindi, cambiano parallelamente anche le esigenze della clientela.  Secondo uno studio condotto da TheFork, sempre più persone scelgono di trascorrere momenti conviviali fuori casa in compagnia della propria…

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Categories Senza categoria

6 deliziose ricette a base di tartufo bianco per un ristorante chic

by mattia.guatta Posted on

Il tartufo bianco è uno degli ingredienti più pregiati e deliziosi al mondo, apprezzato dai commensali e amato da qualsiasi chef. Questa gemma culinaria, però, per la sua preparazione e trattamento richiede particolare rispetto, maestria e attenzione.  In un ristorante chic, dove l'eccellenza è di casa, proporre piatti a base…

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Categories Guide

Funzioni e vantaggi di un abbattitore di temperatura professionale: guida alla scelta

by mattia.guatta Posted on

Negli ultimi anni, un dispositivo in particolare ha saputo rivoluzionare il mondo delle cucine professionali: parliamo dell’abbattitore di temperatura. Questo strumento, infatti, permette di raffreddare e scongelare efficientemente qualsiasi alimento, senza comprometterne la qualità e l’aspetto.  L’abbattitore professionale rappresenta un alleato indispensabile per numerose attività impegnate nell’ambito della ristorazione: ma…

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