La notte del 31 dicembre rappresenta un’occasione imperdibile per hotel e ristoranti: il momento per eccellenza in cui accoglienza, estetica e servizio si fondono per creare un’esperienza che sia indimenticabile per i clienti. La mise en place, durante il cenone di Capodanno, ha un ruolo strategico: non valorizza solo il menu, ma comunica il carattere e lo stile del locale.

La mise en place rappresenta una parte integrante della brand-experience per l’ospite. Scopriamo tre ispirazioni di stile pensate per la ristorazione professionale su come creare mise en place perfette durante il cenone di Capodanno.

Mise en place per cenone di Capodanno in stile classico elegante

Per le attività che si distinguono per lo stile classico ed elegante, raffinato, senza tempo e perfetto per ambienti formali, occorre puntare su tovaglie in lino o cotone candido, su cristalleria brillante e sulla disposizione impeccabile delle posate. Questo insieme trasmette, sin da subito, il tono e l’eleganza della serata. 

Per esaltare l’atmosfera raffinata, è importante inserire sottopiatti dorati o perlacei, insieme a centrotavola sobri arricchiti da candele sottili. Per ogni coperto è consigliabile prevedere un segnaposto discretamente personalizzato con il logo dell’attività, a cui aggiungere una piccola confezione di elementi “portafortuna”, capaci di creare un ricordo ancor più vivido della serata e rafforzare l’esperienza dell’utente. 

Il servizio piatti diventa protagonista: per questo, è bene scegliere collezioni di alta gamma, capaci di garantire resistenza, praticità ma anche eleganza allo stato puro. Le linee Tognana Professional in porcellana o bone china sono perfette per una mise en place elegante, realizzate in materiali nobili, luminosi e resistenti. 

L’armonia tra i materiali è essenziale: pertanto, è preferibile scegliere bicchieri dal profilo sottile e calici in cristallino trasparente. Le posate in acciaio inox 18/10, invece, garantiscono eleganza ma senza appesantire la tavola. La mise en place può essere completata con pochi accenti dorati, nel sottopiatto o centrotavola, per creare l’equilibrio perfetto tra luminosità e raffinatezza. 

Stile natural & fine: mise en place perfetta per Capodanno

Lo stile natural & fine, caldo, accogliente ma sempre sofisticato, è perfetto per i ristoranti che amano offrire esperienze suggestive ai propri clienti, mantenendo un’eleganza discreta. La mise en place, in questo caso, è dominata da texture materiche e palette neutre: lino grezzo, legno chiaro, rattan, dettagli bronzo o rame.

Un buon accorgimento è alternare piatti e sottopiatti in tonalità neutre e calde (beige, avorio, tortora), creando un gioco di profondità visiva senza perdere armonia. I piatti della linea Rustical Chic di Tognana Professional si inseriscono perfettamente in questo mood. Ogni piatto presenta finiture particolari e colori naturali, capaci di evocare autenticità e calore, ma con la robustezza necessaria a un servizio professionale. 

L’allestimento bicchieri deve puntare su accessori dalle linee morbide, posate satin finish e decorazioni ispirate alla natura: rametti di pino, melograni, bacche e lucine soffuse. Un’idea vincente è quella di utilizzare pentole e padelle in ghisa per servire i piatti, direttamente “dalla cucina alla tavola”, rafforzando il legame tra sapori e convivialità. 

Per concludere, piccoli elementi decorativi come nastri in juta, segnaposto in legno o candele basse possono aggiungere un tono artigianale e intimo, perfetto per una serata di festa senza formalità eccessiva.

Allestimento tavola Capodanno in stile contemporaneo & glamour

Per i ristoranti che desiderano stupire gli ospiti, offrendo un’esperienza suggestiva e scenografica, lo stile glamour e contemporaneo rappresenta l’opzione ideale. In questo caso, la parola chiave è contrasto: nero e oro, blu e argento, bianco e rame. 

Per quanto riguarda i piatti, le nuance a contrasto possono rappresentare l’alternativa più interessante: scopri le linee Tognana Professional ambra e blu, bianco e verde, blu e marrone, nero e grigio. Per valorizzare al massimo questo stile, è possibile alternare piatti opachi e lucidi, giocando su texture differenti che riflettono la luce in modo sofisticato.

Per una mise en place moderna e d’impatto, opta per bicchieri colorati e posate con finitura titanio, che creano un effetto elegante e dinamico, ideale per serate con musica, show cooking o brindisi collettivi.

Un centrotavola luminoso o una cascata di lucine LED valorizzeranno la cristalleria, mentre i vassoi da buffet Tognana sono perfetti per il servizio aperitivo o dessert bar, grazie alla loro estetica contemporanea e alle performance professionali garantite. 

Infine, l’utilizzo di runner o tovagliette in similpelle, velluto o metallo satinato può aggiungere un tocco di design, mantenendo ordine visivo e praticità nel servizio.

In conclusione

La mise en place del cenone di Capodanno non è una semplice decorazione, ma un vero e proprio linguaggio visivo che racconta l’identità del locale. Che si scelga un allestimento classico, naturale o glamour, Tognana Professional propone soluzioni complete per ogni esigenza HoReCa, capaci di unire l’unicità del design Made in Italy con la funzionalità.

Con la giusta combinazione di stile e qualità, ogni tavola diventa l’inizio perfetto di un nuovo anno da ricordare.