{"id":1794,"date":"2024-01-08T17:56:59","date_gmt":"2024-01-08T16:56:59","guid":{"rendered":"https:\/\/professional.tognana.com\/blog\/?p=1794"},"modified":"2024-02-14T15:24:53","modified_gmt":"2024-02-14T14:24:53","slug":"5-consigli-per-ottimizzare-il-servizio-ristorazione-in-hotel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/5-consigli-per-ottimizzare-il-servizio-ristorazione-in-hotel\/","title":{"rendered":"5 consigli per ottimizzare il servizio ristorazione in hotel"},"content":{"rendered":"\n<p>Recentemente, Federalberghi ha condotto un\u2019indagine che ha evidenziato l\u2019esigenza, da parte degli albergatori moderni, di <strong>innovare il pacchetto dei servizi<\/strong> proposti alla propria clientela. L\u2019intenzione di rinnovamento interessa soprattutto i <strong>servizi food &amp; beverage<\/strong>: una chiave di volta in grado di migliorare il servizio di qualsiasi hotel in tutto il mondo.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo stretto <strong>legame tra ospitalit\u00e0 ed enogastronomia<\/strong> permetterebbe, all\u2019albergo, di ottimizzare i profitti soprattutto offrendo servizi di ristorazione anche a clienti che non soggiornano presso la struttura.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Da qui nasce l\u2019esigenza di migliorare il servizio ristorante in hotel, proponendo pacchetti al passo con le richieste degli utenti moderni. Scopriamo i <strong>5 consigli per ottimizzare il servizio ristorante in hotel<\/strong> in questo approfondimento dedicato.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"ristorazione-in-hotel-le-tendenze-del-momento\"><strong>Ristorazione in hotel: le tendenze del momento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Proporre un\u2019offerta gastronomica in grado di <strong>migliorare l\u2019esperienza<\/strong> vissuta dall\u2019ospite \u00e8 il principale obiettivo dell\u2019albergatore moderno. Il legame tra ricettivit\u00e0 e ristorazione \u00e8 molto stretto, difatti circa l\u2019<strong>89% degli alberghi italiani propone ai propri clienti un servizio di ristorante in hotel<\/strong>, mentre il 69% delle imprese offre, in parallelo al servizio ristorante, anche un <strong>servizio bar<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A seconda della formula di business e dalla tipologia di attivit\u00e0 ricettiva, la filosofia e l\u2019operato del ristorante in hotel pu\u00f2 variare: dal grande ristorante stellato, sino a modelli pi\u00f9 originali e di tendenza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Quali sono gli aspetti da considerare sempre, qualsiasi sia la formula di ristorazione in hotel, per massimizzare i profitti e <strong>offrire all\u2019utente un servizio di qualit\u00e0, piacevole e accattivante<\/strong>? Vediamo i 5 punti chiave.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"ristorante-in-hotel-5-elementi-per-migliorare-il-servizio\"><strong>Ristorante in hotel: 5 elementi per migliorare il servizio&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ospitalit\u00e0 ed enogastronomia risultano essere strettamente collegate: l\u2019albergatore, proponendo un servizio ristorante in hotel, ha la possibilit\u00e0 di <strong>soddisfare un maggior numero di utenti<\/strong> conquistandone il favore.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>I <strong>punti chiave<\/strong> a cui prestare attenzione per migliorare il servizio di ristorazione in hotel sono:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol><li>la <strong>prima colazione<\/strong>, uno dei frangenti pi\u00f9 apprezzati e amati dall\u2019ospite. La colazione deve saper accontentare le richieste di tutti gli ospiti, sia di chi desidera una prima colazione leggera, sia di chi si aspetta un\u2019offerta pi\u00f9 abbondante. Da un lato i <strong>viaggiatori business<\/strong>, dall\u2019altro i <strong>turisti<\/strong> in gita che amano coccolarsi con una colazione pi\u00f9 ricca. Oltre alle classiche formule per la prima colazione (continentale e mista, con inserimento di preparazioni all\u2019inglese o all\u2019americana), una delle tendenze in voga nell\u2019ultimo periodo vede protagonisti <strong>prodotti della tradizione locale e l\u2019organizzazione di show cooking<\/strong>;<\/li><li>la <strong>scelta dei prodotti<\/strong>. Molti albergatori scelgono materie prime e preparazioni tipiche, preferendo prodotti di <strong>provenienza locale.<\/strong> Il turista, cos\u00ec, pu\u00f2 assaggiare pietanze di qualit\u00e0 e genuine, venendo a contatto con le tradizioni del territorio. L\u2019albergatore pu\u00f2, inoltre, operare una scelta maggiormente sostenibile, prediligendo <strong>prodotti plastic free e a km 0<\/strong>;<\/li><li>l\u2019offerta del servizio di ristorazione in hotel <strong>anche a clienti non alloggiati in struttura<\/strong>. Il ristorante e il bar interno alla struttura, quindi, devono poter accogliere anche clienti esterni durante la prima colazione, l\u2019aperitivo, il pranzo o la cena;<\/li><li>la <strong>durata del servizio<\/strong>. Negli ultimi anni le modalit\u00e0 di viaggio sono cambiate, cos\u00ec come le esigenze del cliente. Gli albergatori hanno dovuto adattarsi a questi cambiamenti, offrendo formule innovative di servizio. Non solo mezza pensione o pensione completa, ma anche possibilit\u00e0 di usufruire del <strong>servizio di ristorante in hotel 24 su 24<\/strong>, oppure la proposta di <strong>vending machine<\/strong> o di <strong>spuntini<\/strong>, snack e kit enogastronomici all\u2019interno della camera d\u2019albergo;<\/li><li>la <strong>sicurezza<\/strong>. Negli ultimi anni la pandemia da Covid-19 ha modificato i processi igienici legati al settore della ristorazione. Le nuove <strong>misure di sicurezza<\/strong>, nonostante non risultino essere obbligatorie, sono state mantenute dalla maggior parte degli alberghi al fine di <strong>migliorare la sicurezza dei servizi<\/strong> (dall\u2019allestimento degli spazi sino alle nuove possibilit\u00e0 di pagamento<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recentemente, Federalberghi ha condotto un\u2019indagine che ha evidenziato l\u2019esigenza, da parte degli albergatori moderni, di innovare il pacchetto dei servizi proposti alla propria clientela. L\u2019intenzione di rinnovamento interessa soprattutto i servizi food &amp; beverage: una chiave di volta in grado di migliorare il servizio di qualsiasi hotel in tutto il mondo. 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