{"id":1764,"date":"2023-10-24T14:57:09","date_gmt":"2023-10-24T12:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/professional.tognana.com\/blog\/?p=1764"},"modified":"2024-02-14T15:28:52","modified_gmt":"2024-02-14T14:28:52","slug":"sicurezza-e-igiene-soprattutto-a-tavola-le-regole-per-la-ristorazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/azienda\/sicurezza-e-igiene-soprattutto-a-tavola-le-regole-per-la-ristorazione\/","title":{"rendered":"Sicurezza e igiene, soprattutto a tavola: le regole per la ristorazione"},"content":{"rendered":"\n

Sicurezza e igiene nella ristorazione rappresentano due elementi imprescindibili, che non possono mai mancare, per nessun motivo. Da sempre, i ristoranti di tutto il mondo si impegnano a seguire determinati modelli di comportamento per poter garantire al cliente un alto standard igienico e sanitario<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Ma solo negli ultimi anni il tema della sicurezza nella ristorazione<\/strong> e dell\u2019igiene della ristorazione \u00e8 divenuto preponderante. A causa della pandemia da Covid-19<\/strong>, infatti, il settore della ristorazione \u00e8 stato interessato da notevoli cambiamenti, che ne hanno modificato l\u2019essenza e la struttura. <\/p>\n\n\n\n

Al giorno d\u2019oggi, nell\u2019epoca immediatamente successiva agli anni di restrizioni e chiusure, i ristoranti hanno assunto nuovi comportamenti in merito all\u2019igiene e sicurezza nella ristorazione<\/strong>. Comportamenti che si sono tradotti in veri e propri trend che ogni ristoratore deve seguire per poter offrire un\u2019esperienza di ottimo livello ai propri ospiti. In questo approfondimento scopriremo le nuove regole di igiene e sicurezza<\/strong> nel settore della ristorazione.<\/p>\n\n\n\n

Igiene della ristorazione: oltre le classiche regole<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L\u2019impatto della pandemia da Covid-19 ha segnato irrimediabilmente le vite di tutti, aumentando l\u2019attenzione riguardo la tematica della pulizia e dell\u2019igiene, in qualsiasi contesto. Soprattutto quello relativo all\u2019alimentazione. <\/p>\n\n\n\n

I ristoratori moderni, per poter rassicurare i propri ospiti<\/strong> e fornire un ambiente salubre e sicuro, devono formulare un attento piano sicurezza ristorante<\/strong> che vada oltre le classiche regole comportamentali. \u00c8 importante invogliare il cliente a seguire le buone pratiche igieniche messe in atto durante l\u2019epoca pandemica, occuparsi della sanificazione periodica dei locali e seguire tre validi consigli<\/strong> che andremo subito a esporre.<\/p>\n\n\n\n

Igiene professionale nella ristorazione: produzione trasparente<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Il ristorante che sceglie una cucina aperta<\/strong> offrir\u00e0 un\u2019esperienza molto piacevole al cliente, sia perch\u00e9 quest\u2019ultimo potr\u00e0 visionare le procedure di preparazione, sia perch\u00e9 risulter\u00e0 rassicurato rispetto alla qualit\u00e0 del lavoro svolto in cucina. Qualora non sia possibile scegliere una formula con cucina a vista, l\u2019importante \u00e8 sempre seguire un percorso produttivo accurato e rigoroso<\/strong>, per offrire certezze al cliente.<\/p>\n\n\n\n

Igiene della ristorazione: deve essere tangibile<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

I consumatori moderni si sentono rassicurati quando il ristorante stabilisce regole igieniche ferree<\/strong>. Una delle prime cose che un cliente nota quando entra in sala, infatti, \u00e8 legata alle buone norme di comportamento proposte in epoca pandemica: distanziamento tra i tavoli, pulizia delle superfici, presenza dei dispenser di igienizzante. Adottando una rigida politica di sicurezza in sala ristorante<\/strong>, l\u2019utente avr\u00e0 modo di percepire lo sforzo effettuato dallo staff dal punto di vista igienico.<\/p>\n\n\n\n

Sicurezza in cucina ristorante e in sala<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Argomenti fondamentali per il ristorante moderno sono anche la sicurezza in sala ristorante e in cucina<\/strong>. \u00c8 importante considerare 6 passaggi per poter rassicurare il cliente rispetto a questo argomento:<\/p>\n\n\n\n