{"id":1722,"date":"2023-07-26T11:31:20","date_gmt":"2023-07-26T09:31:20","guid":{"rendered":"https:\/\/professional.tognana.com\/blog\/?p=1722"},"modified":"2023-07-26T11:31:21","modified_gmt":"2023-07-26T09:31:21","slug":"cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/","title":{"rendered":"Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli"},"content":{"rendered":"\n<p>Un elemento essenziale all\u2019interno di una cucina professionale? Il <strong>piano cottura<\/strong>: \u00e8 grazie a esso se il personale di cucina pu\u00f2 realizzare la maggior parte delle preparazioni, dai primi ai contorni, passando per i dessert e per i secondi piatti.<\/p>\n\n\n\n<p>Quasi tutti gli alimenti che andranno a comporre un piatto passeranno per il piano cottura: anche per questo, \u00e8 fondamentale comprendere quale sia la soluzione pi\u00f9 adeguata alle esigenze del ristorante.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gas o induzione<\/strong>? Quali fornelli possono offrire comodit\u00e0, sicurezza e convenienza ai ristoratori al giorno d\u2019oggi? Scopriamo <strong>se conviene induzione o gas<\/strong>, quali sono i pro e i contro di queste due soluzioni.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Gas o induzione: pro e contro&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ogni ristoratore ha la sua preferenza e la sua opinione. Ma chi non ha sperimentato entrambe le tipologie di piano cottura, non pu\u00f2 sapere quale delle due opzioni pu\u00f2 essere la pi\u00f9 efficiente. Tutto dipende dalle esigenze del ristorante, dalla <strong>quantit\u00e0 di ospiti e di coperti<\/strong> che conta ogni giorno, e da tanti altri fattori. Scopriamo se, in generale, sono meglio <strong>fornelli a gas o induzione<\/strong> e tutti i pro e i contro di queste due soluzioni.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Piano cottura a gas: vantaggi e svantaggi<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>I <strong>vantaggi<\/strong> di un piano cottura classico a gas sono presto enunciati:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>temperatura di cottura sempre accurata<\/strong>. \u00c8 possibile raggiungere e mantenere la temperatura desiderata in breve tempo;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>nessuna perdita di potenza durante il ciclo di cottura<\/strong>. Non c\u2019\u00e8 il rischio di un calo di corrente o di uno spegnimento improvviso;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>minore emissione di calore<\/strong>. La cucina professionale rimarr\u00e0 pi\u00f9 fresca e il calore, una volta spento il fornello, si disperder\u00e0 pi\u00f9 velocemente.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Gli <strong>svantaggi<\/strong> dei piani cottura a gas, invece, sono i seguenti:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>disordine<\/strong>, in quanto le griglie metalliche devono essere suddivise e gestite a seconda delle padelle\/pentole che vanno appoggiate sulle singole fiamme;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>difficolt\u00e0 nella pulizia<\/strong>, in quanto il cibo facilmente si rovescia attorno alle griglie metalliche;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>potenziale pericolo<\/strong>, soprattutto in caso il piano cottura a gas non sia stato correttamente installato.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cucina a induzione: pro e contro<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nella scelta tra cucina a gas o induzione, occorre considerare anche i vantaggi della soluzione a induzione:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>nessuno spreco di calore<\/strong>, in quanto l\u2019energia viene trasferita alla padella\/pentola attraverso il campo magnetico;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>pi\u00f9 sicurezza<\/strong>, poich\u00e9 la cottura a induzione non presuppone fuoco ma utilizza energia elettromagnetica;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>scelta ecosostenibile<\/strong>, poich\u00e9 vi \u00e8 una minima dispersione di calore e, in pi\u00f9, la cucina a induzione risulta essere maggiormente efficiente evitando lo spreco di combustibili fossili.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ma la cucina a induzione presenta anche degli <strong>svantaggi<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>pu\u00f2 essere utilizzata solo con <strong>padelle\/pentole realizzati in materiali magnetici<\/strong>, pi\u00f9 costosi rispetto alle classiche padelle o pentole;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>assorbimento elevato di elettricit\u00e0<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>possibile <strong>interruzione di corrente<\/strong>, che impedisce di proseguire la cottura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>A cosa serve l\u2019adattatore per piano cottura a induzione?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Dopo aver valutato se <strong>conviene cucina a gas o induzione nel ristorante<\/strong>, nel caso tu abbia scelto la seconda soluzione, sappi che avrai bisogno di un <strong>adattatore<\/strong> specifico. L\u2019adattatore per piano cottura a induzione congiunge le pentole e il piano cottura: l\u2019adattatore si riscalda e <strong>riscalda a sua volta la pentola<\/strong>, secondo il principio della conduzione termica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Scegliere un adattatore realizzato in <strong>materiali di alta qualit\u00e0<\/strong> ti permetter\u00e0 di usufruire di numerosi vantaggi: scopri le caratteristiche del <a href=\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/adattatore-per-induzione-22-cm.html\">modello Tognana<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un elemento essenziale all\u2019interno di una cucina professionale? Il piano cottura: \u00e8 grazie a esso se il personale di cucina pu\u00f2 realizzare la maggior parte delle preparazioni, dai primi ai contorni, passando per i dessert e per i secondi piatti. Quasi tutti gli alimenti che andranno a comporre un piatto passeranno per il piano cottura: &hellip; <a href=\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1724,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[17],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli | Professional Blog - Tognana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conviene cucina a gas o induzione nel ristorante? Quali sono i pro e i contro dei due piani cottura? Scopriamo tutto quel che devi sapere.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli | Professional Blog - Tognana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Conviene cucina a gas o induzione nel ristorante? Quali sono i pro e i contro dei due piani cottura? Scopriamo tutto quel che devi sapere.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Professional Blog - Tognana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/tognanaprofessional\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-07-26T09:31:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-07-26T09:31:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cucine-a-gas-o-induzione-per-ristoranti.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"810\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"540\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"mattia.guatta\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"mattia.guatta\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#organization\",\"name\":\"Tognana Porcellane SpA\",\"url\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/tognana_professional\/\",\"https:\/\/www.facebook.com\/tognanaprofessional\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/i1.wp.com\/professionalblog.tognana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tognana-professional-logo.jpg?fit=254%2C59&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i1.wp.com\/professionalblog.tognana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tognana-professional-logo.jpg?fit=254%2C59&ssl=1\",\"width\":254,\"height\":59,\"caption\":\"Tognana Porcellane SpA\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/\",\"name\":\"Professional Blog - Tognana\",\"description\":\"News sul mondo Ho.Re.Ca.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cucine-a-gas-o-induzione-per-ristoranti.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cucine-a-gas-o-induzione-per-ristoranti.jpg\",\"width\":810,\"height\":540},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/\",\"url\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/\",\"name\":\"Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli | Professional Blog - Tognana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2023-07-26T09:31:20+00:00\",\"dateModified\":\"2023-07-26T09:31:21+00:00\",\"description\":\"Conviene cucina a gas o induzione nel ristorante? Quali sono i pro e i contro dei due piani cottura? Scopriamo tutto quel che devi sapere.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli\"}]},{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/\"},\"author\":{\"name\":\"mattia.guatta\",\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#\/schema\/person\/a303285d0ed016b42b19de3901ff2cb1\"},\"headline\":\"Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli\",\"datePublished\":\"2023-07-26T09:31:20+00:00\",\"dateModified\":\"2023-07-26T09:31:21+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/\"},\"wordCount\":558,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cucine-a-gas-o-induzione-per-ristoranti.jpg\",\"articleSection\":[\"Guide\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#\/schema\/person\/a303285d0ed016b42b19de3901ff2cb1\",\"name\":\"mattia.guatta\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/13c173771bd7024decdb14ff88c0a66f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/13c173771bd7024decdb14ff88c0a66f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"mattia.guatta\"},\"url\":\"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/author\/mattia-guatta\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli | Professional Blog - Tognana","description":"Conviene cucina a gas o induzione nel ristorante? Quali sono i pro e i contro dei due piani cottura? Scopriamo tutto quel che devi sapere.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli | Professional Blog - Tognana","og_description":"Conviene cucina a gas o induzione nel ristorante? Quali sono i pro e i contro dei due piani cottura? Scopriamo tutto quel che devi sapere.","og_url":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/","og_site_name":"Professional Blog - Tognana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/tognanaprofessional","article_published_time":"2023-07-26T09:31:20+00:00","article_modified_time":"2023-07-26T09:31:21+00:00","og_image":[{"width":810,"height":540,"url":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cucine-a-gas-o-induzione-per-ristoranti.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"mattia.guatta","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"mattia.guatta","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#organization","name":"Tognana Porcellane SpA","url":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/","sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/tognana_professional\/","https:\/\/www.facebook.com\/tognanaprofessional"],"logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i1.wp.com\/professionalblog.tognana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tognana-professional-logo.jpg?fit=254%2C59&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i1.wp.com\/professionalblog.tognana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tognana-professional-logo.jpg?fit=254%2C59&ssl=1","width":254,"height":59,"caption":"Tognana Porcellane SpA"},"image":{"@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#website","url":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/","name":"Professional Blog - Tognana","description":"News sul mondo Ho.Re.Ca.","publisher":{"@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#primaryimage","url":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cucine-a-gas-o-induzione-per-ristoranti.jpg","contentUrl":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cucine-a-gas-o-induzione-per-ristoranti.jpg","width":810,"height":540},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/","url":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/","name":"Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli | Professional Blog - Tognana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#primaryimage"},"datePublished":"2023-07-26T09:31:20+00:00","dateModified":"2023-07-26T09:31:21+00:00","description":"Conviene cucina a gas o induzione nel ristorante? Quali sono i pro e i contro dei due piani cottura? Scopriamo tutto quel che devi sapere.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli"}]},{"@type":"Article","@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/"},"author":{"name":"mattia.guatta","@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#\/schema\/person\/a303285d0ed016b42b19de3901ff2cb1"},"headline":"Cucina a gas o a induzione per ristoranti? Pro, contro e consigli","datePublished":"2023-07-26T09:31:20+00:00","dateModified":"2023-07-26T09:31:21+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/"},"wordCount":558,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cucine-a-gas-o-induzione-per-ristoranti.jpg","articleSection":["Guide"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/guide\/cucina-a-gas-o-a-induzione-per-ristoranti-pro-contro-e-consigli\/#respond"]}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#\/schema\/person\/a303285d0ed016b42b19de3901ff2cb1","name":"mattia.guatta","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/13c173771bd7024decdb14ff88c0a66f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/13c173771bd7024decdb14ff88c0a66f?s=96&d=mm&r=g","caption":"mattia.guatta"},"url":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/author\/mattia-guatta\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1722"}],"collection":[{"href":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1722"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1834,"href":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1722\/revisions\/1834"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/professional.tognana.com\/it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}